目前,北京市食品安全應(yīng)急篩查和食品安全監(jiān)管的科技支撐水平顯著提升,初步實(shí)現(xiàn)首都食品安全檢測(cè)與監(jiān)測(cè)全覆蓋。其中北京市相關(guān)部門構(gòu)建的食品中高風(fēng)險(xiǎn)化合物篩查鑒定技術(shù)平臺(tái),能快速篩查食品中高風(fēng)險(xiǎn)化合物近3000種。除食品質(zhì)量安全檢測(cè)監(jiān)控外,北京市的重點(diǎn)食品均已做到安全可追溯。目前,在新發(fā)地、順鑫石門等批發(fā)市場(chǎng)、規(guī)模社區(qū)集成應(yīng)用了30項(xiàng)安全生產(chǎn)、綠色防控、物流監(jiān)控、產(chǎn)品追溯等配套技術(shù),強(qiáng)化了批發(fā)市場(chǎng)食品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)控能力;建立了豬肉、乳制品食品安全追溯信息體系,通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售過(guò)程的全程信息采集和監(jiān)控,初步實(shí)現(xiàn)本市肉制品、乳制品等食品的安全可追溯。